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Anneaux de calmars à l’ail et aux fines herbes
Un bouquet de saveurs méditerranéennes! Ail, persil et citron, chacun y met du sien pour aromatiser ces calmars tournés dans la farine et saisis à la poêle.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Rincez les anneaux de calmars surgelés à l’eau froide, puis laisser décongeler. Hacher le persil. Râper quelques zestes du citron, couper le reste en quartiers.
- 2
Mélanger la farine, le sel et le poivre. Eponger les anneaux de calmars avec du papier absorbant, puis les tourner dans la farine. Tapoter pour éliminer l’excédent de farine. Chauffer l’huile et saisir les calmars à feu vif durant env. 3 min. Réduire la chaleur. Presser l’ail par-dessus et cuire encore 2 min. Incorporer le persil, les zestes de citron et servir. Idéal avec une baguette croustillante.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch