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Beurre aux fines herbes
Persil, ciboulette, cerfeuil, marjolaine: ce beurre aux fines herbes flatte le palais et se marie aussi bien avec de la viande que du poisson.
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Préparation
- 1
A l'aide d'un fouet électrique, travailler le beurre env. 5 min jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux.
- 2
Laver les fines herbes, les éponger et les hacher finement.
- 3
Les ajouter au beurre et mélanger. Assaisonner de sel, poivre et jus de citron.
- 4
Remplir une poche à douille de beurre aux fines herbes. Façonner des rosettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- 5
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch