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Bière au cédrat
Un panaché à la sicilienne: ce sirop à base de jus et d'écorce de cédrat, de sucre et d'eau vient délicieusement aromatiser la bière blanche fraîche.
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Préparation
- 1
Laver le cédrat, le couper en deux et en exprimer le jus. Retirer la pulpe pressée à l’aide d’une cuillère à soupe. Tailler les moitiés d’écorce de cédrat en morceaux d’env. 1 cm. Pour en réduire l’amertume, les mettre dans une casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition. Jeter l’eau. Répéter deux fois cette opération.
- 2
Mettre les morceaux de cédrat, le jus, le sucre et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition et laisser réduire à petit feu durant env. 20 min jusqu’à obtention d’un sirop. Filtrer et laisser refroidir.
- 3
Verser le sirop dans des verres et compléter de bière. Selon les goûts, ajouter un morceau de cédrat.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch