Archive en cours de révision
Bœuf sur lit de carottes à l'aigre-doux
De tendres lanières de bœuf déposées sur un lit de carottes sweet & sour, avec cette entrée d'inspiration asiatique, le menu de fête sera un franc succès.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Râper les carottes sur une râpe à rösti. Presser le citron vert puis mélanger le jus obtenu avec le miel et le sambal oelek. Verser la sauce sur les carottes et mélanger avec soin. Hacher grossièrement les cacahouètes au wasabi. Couper le filet de bœuf en deux dans la longueur puis le trancher dans le sens contraire des fibres en lanières de 1 cm d'épaisseur. Chauffer l'huile dans une poêle. Saisir la viande de toutes parts à feu vif durant env. 2 min. Incorporer la sauce soja et faire mijoter env. 1 min. Dresser le bœuf avec les carottes et les éclats de cacahouètes. Effeuiller la coriandre par-dessus et servir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch