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Bouillon de poule aux morilles
Une entrée au goût de printemps: ce bouillon de poule contient des carottes, du poireau, des oignons, des morilles et une poitrine de poulet détaillée.
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Préparation
- 1
Rincer soigneusement les morilles et les débarrasser de tout résidu sableux. Détailler la carotte et le poireau en julienne. Porter le bouillon à ébullition avec le laurier et l’oignon. Saler. Ajouter les morilles, les légumes et le poulet, laisser pocher durant 15 min.
- 2
Retirer la poitrine de poulet de la soupe, la détailler en fines lanières en travers des fibres. Répartir dans des assiettes creuses. Arroser de bouillon, ajouter les légumes et les morilles.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch