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Côtelettes d’agneau sur lit de trévise
Les mangeurs de viande apprécieront ces côtelettes d’agneau cuites au four et servies sur un lit de trévise avec un beurre à l’ail et au curcuma.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 80 °C. Assaisonner la viande de poivre. Faire chauffer la moitié de l’huile puis saisir les côtelettes à feu vif des deux côtés pendant env. 2 min. Les glisser ensuite au four pour env. 5 min. Entre-temps, presser l’ail sur le beurre, ajouter le curcuma et bien mélanger le tout. Relever de sel.
- 2
Couper la trévise en quatre dans la longueur, saler et poivrer. La faire revenir brièvement à feu vif dans le reste de l’huile tout en veillant à la garder croquante. Dresser avec les côtelettes d’agneau et servir avec le beurre à l’ail et au curcuma. Idéal avec de l’amarante ou du millet (cuits).
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch