Ingredients
- 1 citron
- 1 cs de gros sel marin
- 8 carottes
- 6 cs d’huile d’olive
- 10 g de cresson de fontaine
- 1 gousse d’ail
- ½ échalote
- sel
- poivre
Préparation
- 1Prélever des filaments de zeste du citron. Mélanger avec le sel marin. Répartir les carottes dans 4 feuilles d’aluminium. Arroser avec la moitié de l’huile, puis parsemer de sel citronné. Fermer soigneusement l’aluminium et déposer dans la braise. Laisser cuire env. 25 min, retourner 1 ou 2 fois les papillotes. Hacher le cresson, l’ail et l’échalote, puis les mélanger avec le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ouvrir les papillotes et servir les carottes avec la salsa de cresson.
