Ingredients
- 400 g de betteraves rouges crues
- 3 cs de vinaigre balsamique blanc
- 5 cs d'huile de carthame
- 1 cs de miel liquide
- 1 cc de wasabi
- sel
- 1 pomme acidulée
- 1 oignon rouge
- 20 g de cresson
- fleur de sel
- 1 cc de poivre rose
Préparation
- 1Eplucher les betteraves et les débiter en tranches extra-fines. Mélanger le vinaigre avec l’huile, le miel et le wasabi. Saler. Retirer le trognon de la pomme et la couper, ainsi que l’oignon, en tranches extra-fines. Dresser les tranches de betterave de pomme et d’oignon. Garnir de cresson puis assaisonner de fleur de sel et de poivre rose. Arroser le tout de sauce et servir.
