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Carpaccio de Bresaola
De la bresaola, des croûtons pimentés, quelques feuilles de salade, des oignons nouveaux et un filet d'huile citronnée. Bon appétit.
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Préparation
- 1
Trancher le pain en petits dés. Les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Epépiner le piment et le hacher fin. L’ajouter aux croûtons avec le beurre et terminer la cuisson.
- 2
Verser le reste de l’huile dans un petit récipient et râper fin un peu de zeste du citron par-dessus.
- 3
Couper fin l’oignon nouveau et le mélanger à la salade. Dresser dans des assiettes avec la bresaola. Arroser le tout avec l’huile citronnée et parsemer de croûtons. Servir aussitôt.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch