Archive en cours de révision
Carpaccio de bresaola avec raisins au four
Entrée automnale: les raisins cuits avec le piment, l'ail, le vin doux et l'huile d'olive sont dressés avec des formaggini sur la bresaola.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Détailler le raisin en grapillons de 3-4 grains. Les mettre dans un plat allant au four. Couper le piment en deux, l’épépiner et le couper en fines rouelles. Couper l’ail en tranches. Répartir les deux sur le raisin. Arroser de vin et d’huile. Faire cuire au four env. 15 min.
- 2
Entre-temps, disposer la bresaola et la roquette sur les assiettes. Couper les formaggini en morceaux et les dresser sur la bresaola et la roquette. Ajouter les raisins. Arroser le tout avec le jus de cuisson qui s’est formé dans le plat à four. Servir avec des gressins ou du pain tessinois.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch