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Cheesecake au matcha
Un cake sans cuisson! Joliment coloré au matcha, ce dessert à base de séré, de fromage frais et de flocons d’avoine séduit par son léger goût de thé vert.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser un peu tiédir. À l’aide d’un robot ménager, moudre les cookies puis les mélanger au beurre avec les flocons d’avoine. Réserver 3 cs de la masse. Répartir le reste dans le fond du moule et bien tasser avec le dos d’une cuillère. Placer au réfrigérateur.
- 2
Mélanger le fromage frais avec le séré et le sucre. Râper la moitié du citron vert par-dessus. Exprimer le jus. Incorporer 2 cs du jus et le matcha à la masse.
- 3
Faire tremper la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide. L’essorer et la faire fondre à feu doux dans une casserole. Retirer du feu et incorporer un peu de la masse au matcha. Remettre dans la masse au matcha et bien mélanger. Fouetter la crème et l’incorporer délicatement. Verser le tout dans le moule, sur le fond de biscuit froid, et lisser. Couvrir le cheesecake et le laisser prendre env. 4 h au réfrigérateur.
- 4
À l’aide d’un petit couteau, décoller délicatement le bord du cheesecake pour le démouler. Saupoudrer de matcha et parsemer de croquant réservé juste avant de servir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch