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Cheesecake salé aux tomates
Les papilles à l’affût, vous adorerez ce cheesecake qui, une fois n’est pas coutume, se pare de notes salées pour régaler à l’heure du repas, du brunch ou du pique-nique.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Émietter les crackers
- 2
Râper fin le fromage. L'ajouter aux crackers et les réduire en fines miettes avec le thym et le sel dans un robot ménager. Faire fondre le beurre, l'incorporer à l'émiettée.
- 3
Préparer la base biscuitée
- 4
Préchauffer le four à 160 °C. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, beurrer et fariner le bord. Répartir les miettes de crackers sur le fond, bien tasser et réserver au frais.
- 5
Confectionner la garniture
- 6
Presser l'ail, égoutter les tomates séchées puis les détailler en menus dés. Mettre la ricotta, le yogourt, la fécule et l'œuf dans une jatte. Ajouter l'ail et les dés de tomate, saler et poivrer.
- 7
Remplir le moule
- 8
Mélanger le tout quelques minutes au fouet électrique jusqu'à obtention d'une texture lisse. Verser dans le moule. Parsemer d'un peu de fromage. Couper les tomates cerises en deux et les enfoncer légèrement dans la garniture au ricotta. Faire cuire env. 50 min dans la moitié inférieure du four.
- 9
Détacher les bords
- 10
Laisser le cheesecake tiédir un peu dans le four ouvert. Passer un couteau pour détacher délicatement les bords du gâteau puis démouler. Savourer tiède ou froid.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch