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Choux à la crème
Qui dit repas léger dit dessert copieux. Les choux à la crème peuvent aussi contenir des fruits ou des amandes. Pour une douceur encore plus gourmande.
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Préparation
- 1
Porter l'eau à ébullition avec le lait, le beurre, le sucre et le sel. Y verser toute la farine en une seule fois. Travailler à la cuillère jusqu’à ce que la pâte se détache du fond de la casserole et forme un fin dépôt sur le fond.
- 2
Mettre la pâte dans une jatte et laisser tiédir. Incorporer les œufs un à un à la pâte. Celle-ci doit devenir souple et brillante. La pâte peut être travaillée encore chaude.
- 3
Préchauffer le four à 200 °C. Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée (n° 16).
- 4
Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, déposer des rosettes d'env. 7 cm de Ø en les espaçant suffisamment. Faire cuire env. 30 min au milieu du four.
- 5
Laisser reposer 10 min dans le four éteint, porte entrouverte, puis faire refroidir sur une grille à pâtisserie.
- 6
Couper les choux transversalement.
- 7
Fouetter en chantilly la crème additionnée du raffermisseur et du sucre vanillé.
- 8
La mettre dans une poche à douille cannelée. Déposer une rose de crème sur chaque fond de pâte.
- 9
Poser le couvercle. Saupoudrer de sucre glace.
- 10
Dresser les choux à la crème.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch