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Chutney de mangue
Irrésistible! Ce chutney de mangue à la cardamome et au gingembre réunit diverses épices. Fruité et relevé, il accompagne à merveille la cuisine indienne.
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Préparation
- 1
Éplucher les mangues. Détacher la chair du noyau. La tailler en dés d'env. 1 cm.
- 2
Éplucher et hacher les oignons et l'ail.
- 3
Couper les piments en deux, les égrener et les hacher.
- 4
Éplucher le gingembre et le hacher.
- 5
Mettre le tout dans un faitout et porter à ébullition.
- 6
Laisser mijoter env. 1 h à petit feu en mélangeant de temps à autre.
- 7
Un peu avant la fin de la cuisson, ébouillanter les bocaux, les couvercles et les joints en caoutchouc pendant 5 min, puis les égoutter.
- 8
Remplir entièrement les bocaux de chutney.
- 9
Les refermer aussitôt et les poser à l'envers sur le couvercle pendant env. 10 min.
- 10
Laisser refroidir à température ambiante.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch