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Conserve de sauce tomate
Voilà une sauce tomate tout en sobriété. Ici, la saveur du fruit est vraiment au cœur de la recette. Les peretti et les san marzano sont idéales.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Laver les tomates. Retirer leur pédoncule. Couper les tomates en dés d'env. 1 cm.
- 2
Peler et hacher l'oignon.
- 3
Le faire suer dans l'huile.
- 4
Ajouter le sucre et le faire revenir jusqu'à ce qu'il caramélise un peu.
- 5
Ajouter les tomates et le sel. Laisser mijoter env. 2 h en remuant de temps en temps.
- 6
Peu avant la fin de la cuisson, ébouillanter les bocaux, les couvercles et les joints en caoutchouc durant 5 min, puis les égoutter.
- 7
Remplir les bocaux à ras bord de sauce tomate bouillante et les fermer immédiatement.
- 8
Poser les bocaux 10 min à l'envers.
- 9
Laisser refroidir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch