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Crème marbrée aux fraises avec sucre au basilic
Le sucre au basilic qui couronne cette crème au mascarpone et aux fraises lui apporte une touche originale de fraîcheur. Un dessert inoubliable.
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Préparation
- 1
Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Réduire les fraises en purée et exprimer le jus du citron vert. Chauffer le jus dans une casserole. Essorer la gélatine et l’ajouter. Brasser jusqu’à dissolution complète puis l’incorporer aux fraises et laisser prendre env. 2 h au réfrigérateur. Fouetter la crème avec le sucre vanillé puis incorporer délicatement le mascarpone. Placer ce mélange au réfrigérateur. Hacher le basilic avec le sucre.
- 2
Aussitôt que le coulis de fraises commence à se solidifier, le verser sur la crème et mélanger plusieurs fois jusqu’à obtention d’un effet marbré. Remplir les verres de crème aux fraises puis parsemer de sucre au basilic et servir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch