Ingredients
- 100 g de cœur de filet de saumon fumé
- 3 échalotes
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 cc de miel
- 0 poivre du moulin
- 150 g de baguette
- 4 cs d'houmous
- 1 de ciboulette pour la finition
- 1 vinaigre balsamique en boule pour râper
Préparation
- 1Débiter le saumon en tranches d'env. 3 mm. Émincer les échalotes puis les faire suer dans l'huile jusqu'à transparence. Ajouter le miel et faire brièvement revenir. Poivrer et réserver.
- 2Couper la baguette en tranches et les faire griller. Les tartiner ensuite d'houmous puis les parsemer d'échalote et les garnir de saumon et de ciboulette. Raboter quelques copeaux d'Aceto par-dessus et servir aussitôt.
