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Curry de bœuf aux pommes de terre
Ragoût de bœuf, curry de Madras, lait de noix de coco, coriandre, gingembre et pommes de terre: un mets d’inspiration indienne qui embaume les épices exotiques aux vertus bienfaisantes.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Hacher l’ail et les oignons. Les mélanger avec le ragoût et le curry. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y saisir légèrement la viande durant quelques minutes. Mouiller avec le lait de noix de coco. Couvrir et laisser braiser le ragoût durant env. 50 min à feu moyen.
- 2
Couper les pommes de terre en gros morceaux. Les ajouter à la viande au bout d’env. 20 min de braisage et poursuivre la cuisson. Peu avant de servir, râper le zeste du citron et le gingembre. Hacher la coriandre. Saler le ragoût, rectifier l’assaisonnement en curry. Parsemer du mélanger zeste de citron, coriandre et gingembre. Accompagner de riz parfumé.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch