Ingredients
- 3 fleurs de macis
- 3 clous de girofle
- 2 cs de graines de coriandre
- 2 cs de graines de cardamome
- 2 cs de graines de cumin
- 3 cc de graines de fenugrec
- 3 cs de poivre de la Jamaïque
- 4 cs de curcuma
- 2 pointes de couteau de poivre de Cayenne grossièrement moulu
Préparation
- 1Faire torréfier à sec toutes les épices jusqu’au poivre de la Jamaïque compris, sur feu doux, durant env. 10 min. Ajouter le curcuma et le poivre de Cayenne. Broyer finement le tout au mortier.
