Ingredients
- 600 g de chou-fleur
- 1 grand oignon
- 2 cs de ghee (beurre clarifié) ou d’huile
- 3 cc de curry
- 200 g de lentilles corail
- 400 g de tomates pelées et concassées en boîte
- 5 dl de bouillon de légumes
- 180 g de yogourt nature
- ½ bouquet de coriandre
Préparation
- 1Détailler le chou-fleur en petites rosettes. Hacher fin l’oignon. Chauffer le ghee et y saisir l’oignon. Saupoudrer le curry par-dessus, poursuivre brièvement la cuisson puis ajouter le chou-fleur et les lentilles. Mouiller avec les tomates, arroser ensuite avec le bouillon. Laisser mijoter le tout env. 15 min à feu moyen. Effeuiller la coriandre par-dessus. Servir avec le yogourt.
