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Ecrasée de panais et de pommes avec saucisse de porc
Recette d'automne ou d'hiver: des panais (délicieux légumes-racines) sont servis écrasés avec des pommes et accompagnent idéalement une saucisse de porc.
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Préparation
- 1
Couper menu les panais. Réserver une pomme et éplucher les autres puis les couper en deux, retirer le trognon et les débiter en petits morceaux. Les faire revenir dans le beurre avec les panais. Mouiller avec le vin et ajouter l’eau. Faire cuire le tout env. 20 min à couvert jusqu’à tendreté. Avec un presse-purée écraser le tout grossièrement. Saler, poivrer.
- 2
Saisir les saucisses dans l’huile durant env. 6 min. Partager en quatre la pomme réservée, retirer le trognon et la couper en quartiers. L’ajouter aux saucisses et la faire cuire brièvement. Dresser l’écrasée avec les saucisses et les quartiers de pomme. Hacher le persil et le parsemer sur la purée.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch