Archive en cours de révision
Emincé de porc à l’ananas et au curry
Envie de viande et de fruits? Cet onctueux émincé joue avec la douceur de l'ananas et du lait de coco sur une base salée finement relevée de curry. Servi avec du riz parfumé, parsemé de graines de grenade, il a tout pour lui.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Porter l’eau salée à ébullition avec le riz puis retirer la casserole du feu, couvrir et laisser gonfler durant env. 15 min.
- 2
Eplucher l’ananas et retirer les «yeux» puis le couper en quatre dans la longueur et retirer le tronc. Tailler la moitié en morceaux. Bien emballer le reste et le placer au réfrigérateur*. Chauffer l’huile dans une poêle. Saisir la viande à feu vif par portions et la réserver. Faire dorer les morceaux d’ananas env. 2 min dans la même poêle. Ajouter l’émincé, saler et poivrer. Saupoudrer le tout avec le curry et la farine et bien mélanger. Verser le bouillon et le lait de noix de coco et faire mijoter env. 10 min. Affiner l’assaisonnement avec le sucre.
- 3
Remplir une jatte d’eau. Couper la grenade en deux, la plonger dans l’eau et prélever les graines. Dresser le riz avec l’émincé de porc à l’ananas et au curry. Effeuiller le persil par-dessus et parsemer de graines de grenade.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch