Archive en cours de révision
Emincé de portobellos avec cresson de fontaine, raisins et pecorino
Champignons, cresson, fruits et fromage, une belle association de saveurs résolument végétarienne.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Retirer les pieds des portobellos. Aplatir les gousses d’ail avec un couteau et les hacher grossièrement. Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’ail et le dorer. Réserver. Faire revenir les portobellos dans la même poêle à feu moyen pendant env. 10 min. Couper les raisins en deux. Râper le pecorino avec la râpe à rösti. Tailler les portobellos en lanières d’env. 1 cm. Saupoudrer de fleur de sel et poivrer. Parsemer de raisins, de pecorino, de cresson et de l’ail réservé et servir. Idéal avec du risotto.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch