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Entrecôte parisienne avec beurre au persil et aux olives
Le beurre au persil et aux olives, préparé simplement avec filets d'anchois et olives noires, se marie à merveille avec une entrecôte parisienne au gril.
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Préparation
- 1
Pour le beurre au persil et aux olives, hacher fin et séparément les anchois, puis les olives et le persil. Mélanger les deux derniers au beurre, puis incorporer les anchois. Assaisonner de sel, de poivre et de jus de citron. Réserver au réfrigérateur.
- 2
Préchauffer le gril à env. 280 °C. Relever la viande de sel et de poivre. La faire griller selon les goûts (saignant env. 15 min, rose env. 20 min et à point env. 25 min).
- 3
Servir avec le beurre au persil et aux olives.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch