Archive en cours de révision
Filet mignon de porc avec épices à frotter
Un fin filet de porc mérite d'être souligné par un fin mélange d'épices: coriandre, graines de fenouil, poivre de Tellicherry, thym et sel marin. A frotter en un geste gourmand!
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Amener les filets à température ambiante durant env. 1 h. Préchauffer le gril à 250 °C. Broyer finement les épices dans un mortier ou un moulin à café. En frotter les filets mignons. Les saisir ensuite de part et d'autre sur le gril durant env. 15 min jusqu'à ce qu'ils aient atteint une température à cœur de 60 °C. Les retirer alors du feu, les emballer dans une feuille d'aluminium et les laisser reposer env. 5 min. Déballer et trancher.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch