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Flans de semoule avec coulis de framboises
Séquence nostalgie: retour en enfance avec ces succulents flans de semoule. Le coulis de framboises se marie à merveille avec les senteurs de la vanille.
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Préparation
- 1
Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur. Gratter la pulpe.
- 2
Porter la pulpe et la gousse à ébullition avec le lait, le sel et le sucre.
- 3
Y verser toute la semoule une seule fois. Laisser cuire à petit feu pendant env. 10 min en mélangeant de temps à autre, jusqu'à obtention d'une bouillie.
- 4
Retirer la casserole du feu. Ôter la gousse de vanille. Laisser légèrement tiédir.
- 5
Battre la crème en chantilly au fouet électrique.
- 6
Incorporer la chantilly à la bouillie.
- 7
Rincer les moules à l'eau froide. Les remplir de bouillie et lisser.
- 8
Couvrir de film alimentaire et placer env. 2 h au réfrigérateur.
- 9
Pour le coulis: mixer les framboises, le sucre et le jus de citron au mixeur plongeur.
- 10
Presser à travers un tamis fin.
- 11
Pour servir, détacher le pourtour des flans à l'aide d'un couteau. Les démouler sur les assiettes et les servir avec le coulis de framboises.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch