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Gâteau de Linz
Un grand classique en pâtisserie: la tarte de Linz. Pour la version traditionnelle, on utilisera des amandes et de la confiture de framboises.
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Préparation
- 1
Pour la pâte, mélanger la farine avec les amandes, le sucre et le sel dans une jatte.
- 2
Couper le beurre en noisettes et l'ajouter.
- 3
Frotter le tout entre les mains froides jusqu'à obtention d'un mélange grumeleux.
- 4
Ajouter l'œuf et rassembler rapidement le tout en une pâte.
- 5
Former une boule et l'envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
- 6
Beurrer le moule. Le fariner. Préchauffer le four à 180 °C.
- 7
Etaler régulièrement trois quarts de la pâte sur le fond du moule avec les mains et la faire remonter légèrement sur le pourtour.
- 8
Répartir la confiture sur la pâte.
- 9
Sur un peu de farine, façonner de fins rouleaux avec le reste de la pâte.
- 10
Les disposer en croisillons sur la confiture.
- 11
Presser la pâte sur le pourtour avec une fourchette. Faire cuire le gâteau env. 50 min au milieu du four.
- 12
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
- 13
Le couper en parts et servir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch