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Galettes de maïs avec salade de doucette
Un plat léger et nourrissant qui consiste en une salade de doucette arrosée d'une sauce au citron vert et à la menthe servie avec des galettes de maïs faites maison.
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Préparation
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Pour la sauce à salade, hacher fin la menthe et la mélanger à l'huile d'olive avec le jus de citron vert et la moitié du séré. Saler et poivrer. Bien égoutter le maïs. Réduire la moitié en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur puis ajouter le reste et mélanger. Selon les goûts, épépiner le piment. Mettre un peu de persil de côté et hacher fin le reste avec le piment. Battre l'œuf et l'ajouter au maïs avec le reste du séré avec la farine, le piment et le persil. Bien mélanger le tout et relever de paprika, de sel et de poivre. Chauffer suffisamment d'huile dans une poêle. Façonner la préparation en galettes, 1-2 cs par galette, et les faire dorer 3-4 min des deux côtés. Mélanger la doucette avec la sauce à salade. La servir avec les galettes de maïs. Décorer avec le persil réservé.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch