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Gelée de mûres
Cette gelée de mûres a tout pour mettre l’eau à la bouche! Facile à préparer, elle fera craquer les amateurs de fruits rouges et de gelée. Un must!
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Laver les mûres et les égoutter.
- 2
Porter les mûres et l'eau à ébullition en remuant.
- 3
Laisser cuire env. 20 min. En cours de cuisson, écraser les fruits avec un fouet.
- 4
Laisser les mûres cuites macérer pendant 1 heure.
- 5
Verser le jus de fruits obtenu à travers un linge fin (mousseline). Presser légèrement les fruits. Important: ne pas les presser, car cela trouble le jus.
- 6
Mesurer le jus de fruits. Pour 1 litre, il faut 750 g de sucre gélifiant.
- 7
Porter le jus et le sucre à ébullition en tournant. Laisser cuire 3 min sur feu vif.
- 8
Entre-temps, ébouillanter les bocaux, les couvercles et les joints en caoutchouc pendant 5 min.
- 9
Écumer la mousse qui se forme à l'aide d'une écumoire.
- 10
Remplir entièrement les bocaux de gelée.
- 11
Les refermer aussitôt et les poser à l'envers, sur le couvercle, env. 10 min.
- 12
Laisser la gelée refroidir à température ambiante.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch