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Gelée de pommes
Rien de plus facile que de préparer cette délicieuse gelée de pommes acidulées. On pourra l’agrémenter avantageusement de thym ou de vin blanc.
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Préparation
- 1
Laver les pommes et les éponger.
- 2
Couper les pommes en morceaux sans les peler ni les évider. Retirer uniquement la base et le pédoncule.
- 3
Porter les pommes à ébullition avec l'eau et le jus de citron en mélangeant et laisser cuire env. 1 h.
- 4
Laisser les pommes cuites macérer pendant 1 h.
- 5
Verser le jus de fruits obtenu à travers un linge fin (mousseline). Presser légèrement les fruits. Important: ne pas les presser, car cela trouble le jus.
- 6
Mesurer le jus de fruits. Pour 1 litre, il faut 750 g de sucre gélifiant.
- 7
Porter le jus et le sucre à ébullition en tournant. Laisser cuire 3 min sur feu vif.
- 8
Entre-temps, ébouillanter les bocaux, les couvercles et les joints en caoutchouc pendant 5 min.
- 9
Écumer la mousse qui se forme à l'aide d'une écumoire.
- 10
Remplir entièrement les bocaux de gelée.
- 11
Les refermer aussitôt et les poser à l'envers sur le couvercle pendant env. 10 min.
- 12
Laisser la gelée refroidir à température ambiante.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch