Ingredients
- 4 figues, p. ex. vertes
- 1 orange
- 50 g de sucre
- 40 g d'olives vertes dénoyautées (en saumure)
- 2 dl de lait condensé sucré
- 4 dl de double crème
Préparation
- 1Couper les figues en dés. Râper fin le zeste de l'orange, le réserver, puis exprimer le jus et l'amener à ébullition avec le sucre. Ajouter les figues, les faire mijoter 5 min puis les laisser refroidir dans le sirop. Hacher grossièrement les olives.
- 2Mélanger le lait condensé, la double crème et le zeste d'orange réservé. Incorporer les figues, sirop y compris, et les olives. Transférer dans un bac de congélation et faire prendre au moins 6 h au congélateur. Remuer la masse toutes les 30 min durant les deux premières heures. Pour servir, prélever des boules.
