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Glace à la vanille
La glace vanille accompagne à merveille n’importe quel dessert, et ce, en toutes saisons. Son onctuosité fera fondre tous les convives. Un enchantement!
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Préparation
- 1
Fendre la gousse de vanille. Gratter la pulpe.
- 2
Porter à ébullition la moitié du lait, la crème, la gousse et la pulpe de vanille.
- 3
Mélanger les jaunes d'œuf, le sucre et le lait restant.
- 4
Y verser le liquide bouillant en mélangeant.
- 5
Reverser le tout dans la casserole. Réchauffer sans cesser de mélanger jusqu'au-dessous du point d'ébullition (85 °C).
- 6
Verser à travers un tamis dans une jatte en inox et laisser refroidir en remuant de temps à autre.
- 7
Mettre la jatte au congélateur et laisser prendre pendant env. 4 h. Brasser la préparation avec un fouet toutes les 30 minutes.
- 8
Avec une cuillère à glace, façonner des boules de glace. Servir aussitôt.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch