Archive en cours de révision
Gnocchi de ricotta avec beurre au chanvre
Envie de mettre de l'ambiance? Avec des pâtes, vous êtes sûr de faire le bon choix. Tournés dans un beurre au chanvre, ces gnocchi entrent incontestablement dans le domaine de la soul food.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Râper fin le fromage dans une jatte. Ajouter la ricotta, l'œuf, le jaune d'œuf et la farine et mélanger le tout en une pâte ferme et lisse. Incorporer le sel et poivrer. Laisser reposer la pâte env. 30 min au réfrigérateur.
- 2
Porter de l'eau salée à ébullition. Réduire le feu; l'eau doit juste frémir. A l'aide d'une cuillère à café, prélever des gnocchi dans la pâte et les plonger dans l'eau par portions. Dès que les gnocchi remontent à la surface, les retirer avec une écumoire. Bien les égoutter et les réserver au chaud sur une assiette.
- 3
Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Faire rôtir les gnocchi avec les graines de chanvre par portions. Couper les feuilles de sauge en lanières, les ajouter et faire revenir jusqu'à ce qu'elles croustillent.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch