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Gnocchi à la courge avec poulet aux herbes
Dressés sur un onctueux lit de poireaux, les gnocchi à la courge accompagnent à merveille les poitrines de poulet rissolées et affinées avec du beurre aux herbes.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Assaisonner les poitrines de poulet de poivre et de sel. Les saisir dans un peu d’huile durant env. 10 min, veiller à ce qu’elles soient cuites également à cœur. Hacher les fines herbes puis les parsemer sur le poulet rissolé. Répartir le beurre aux herbes par-dessus et réserver à couvert.
- 2
Détailler finement le poireau. Le porter à ébullition avec le vin et la crème, puis le laisser cuire quelques minutes jusqu’à tendreté. Saler et poivrer. Blanchir les gnocchi à la courge 2-3 min dans de l’eau salée. Les égoutter, puis les dresser sur les poireaux à la crème. Servir avec les poitrines de poulet.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch