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Knödel au pain de Sils en serviette
Autrefois cuits dans des torchons, les knödel en serviette sont aujourd’hui emballés dans une feuille d’aluminium, comme pour cette variante à base de pain de Sils.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Trancher le pain en dés réguliers d'env. 1 cm. Faire chauffer le bouillon avec la crème et verser sur le pain. Laisser reposer env. 10 min.
- 2
Hacher le persil. Battre les œufs. Ajouter le tout au pain et pétrir; la masse doit être molle et tout le liquide doit avoir été absorbé. Laisser reposer env. 20 min. Au besoin, ajouter un peu de chapelure. Assaisonner avec le paprika et du sel aux herbes.
- 3
Disposer deux grandes feuilles d'aluminium sur le plan de travail. Les badigeonner d'un peu d'huile. Répartir la moitié de la masse au centre de chaque puis replier les côtés et former deux rouleaux d'env. 5 cm de diamètre. Entortiller les extrémités. Poser les saucisses de knödel dans une casserole remplie d'eau. Porter à ébullition puis couvrir et faire pocher env. 30 min à feu doux à moyen. Les sortir et laisser refroidir.
- 4
Retirer délicatement les feuilles d'aluminium. Couper les rouleaux de knödel en tranches épaisses. Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile avec le beurre. Faire rissoler les tranches de knödel des deux côtés.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch