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Knöpfli
L’avantage des knöpflis, c’est qu’ils peuvent être servis en plat principal ou en accompagnement. On peut donc sans problème varier les envies.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Pour la pâte, mettre la farine et le sel dans une jatte, mélanger et disposer en fontaine.
- 2
Battre les œufs et l'eau et verser dans la fontaine. Mélanger.
- 3
Travailler la pâte avec une spatule à trou jusqu'à ce que les bulles apparaissent. Poivrer. Laisser la pâte reposer env. 30 min.
- 4
Porter un grand volume d'eau à ébullition et saler. Presser la pâte dans l'eau par portions à travers la passoire à knöpfli.
- 5
Dès que les knöpfli remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les égoutter soigneusement.
- 6
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire dorer les knöpfli à feu moyen en les remuant.
- 7
Afin que les knöpfli gonflent bien, couvrir la poêle env. 2 min.
- 8
Retirer le couvercle, puis terminer la cuisson en remuant régulièrement les knöpfli. Saler et poivrer.
- 9
Dresser.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch