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Knöpfli nature
Ah! Les knöpflis, un vrai régal! On peut les déguster de diverses façons. Avec du gibier ou des légumes. Pour une pâte légère, utiliser de l’eau minérale.
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Préparation
- 1
Mettre la farine et le sel dans une jatte, mélanger et disposer en fontaine.
- 2
Battre les œufs et l'eau et verser dans la fontaine. Mélanger.
- 3
Travailler la pâte avec une spatule à trou jusqu'à ce que les bulles apparaissent. Poivrer. Laisser reposer la pâte env. 30 min.
- 4
Porter un grand volume d'eau à ébullition et saler. Presser la pâte dans l'eau par portions à travers la passoire à knöpfli.
- 5
Dès que les knöpfli remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les égoutter soigneusement.
- 6
Parsemer les spätzli de noisettes de beurre. Saler et poivrer. Mélanger.
- 7
Dresser.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch