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Kouglof marbré
Pâtisserie alsacienne par excellence, ce kouglof marbré du plus bel effet réjouira les yeux et les palais des personnes sensibles aux plaisirs sucrés…
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Préparation
- 1
Badigeonner le moule de beurre avec un pinceau, puis le fariner.
- 2
A l'aide d'un fouet électrique, travailler le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et le sel durant env. 5 min jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 3
Ajouter les œufs un à un et bien mélanger.
- 4
Incorporer la farine et la poudre à lever au mélange précédent.
- 5
Y verser le lait et mélanger.
- 6
Mettre la moitié de la pâte dans une deuxième jatte. Y ajouter le cacao en poudre et bien mélanger. Préchauffer le four à 180 °C.
- 7
Verser d'abord la pâte claire dans le moule, puis la foncée.
- 8
Avec une fourchette, tracer des cercles dans la pâte afin de former un motif marbré. Faire cuire le kouglof env. 50 min au milieu du four.
- 9
Faire le test de l'aiguille: piquer une aiguille jusqu'au centre du kouglof. Si elle ressort sans trace de pâte, c'est qu'il est cuit.
- 10
Sortir le kouglof du four. Le laisser tiédir 10 min dans le moule. Le démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.
- 11
Saupoudrer de sucre glace.
- 12
Pour servir, le trancher en parts.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch