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Lard glacé au miel et à l’ananas
Un régal cuit sur le gril: le lard fumé est badigeonné d'une marinade relevée adoucie avec du miel et du jus d'ananas. Parfait avec une baguette de pain cuite au four en pierre.
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Préparation
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Eliminer la couenne et le cartilage du morceau de lard, puis le faire mijoter env. 40 min dans un bon volume d’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Préchauffer le gril à 200 °C. Mélanger la sauce Hot Chili, le miel et le jus d’ananas. Retirer le lard de l’eau. Egoutter, puis éponger. Le badigeonner ensuite de marinade à l’aide d’un pinceau. Griller le lard à feu moyen direct durant env. 10 min. Le retourner de temps à autre durant la cuisson et l’enduire de marinade. Détailler le lard en fines tranches. Servir avec la moutarde et la baguette.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch