Archive en cours de révision
Lemon Curd
Rien de tel que la crème au citron pour garnir les tartes ou parfumer les muffins. Venue de Grande-Bretagne, cette crème est lisse et fondante à la fois.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Mettre le beurre et le sucre dans une casserole. Y râper finement le zeste de citron. Exprimer le jus du citron et l'ajouter.
- 2
Porter à ébullition en mélangeant.
- 3
Battre les œufs dans une jatte.
- 4
Ajouter le mélange citron-beurre et sucre aux œufs.
- 5
Entre-temps, ébouillanter les bocaux, les couvercles et les joints en caoutchouc pendant 5 min.
- 6
Reverser le tout dans la casserole. Réchauffer sans cesser de mélanger jusqu'au-dessous du point d'ébullition.
- 7
Remplir entièrement de lemon curd les bocaux ébouillantés au préalable.
- 8
Les refermer aussitôt et les poser à l'envers, sur le couvercle, env. 10 min.
- 9
Laisser refroidir le lemon curd et le conserver au réfrigérateur.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch