Ingredients
- 400 g de pâtes
- sel
- 200 g de jambon cuit ou de pancetta
- 1 gousse d’ail
- 1 cs d’huile d’arachide
- 1 botte de ciboulette
- 2 œufs
- 3 dl de demi-crème
- 100 g de pecorino
- poivre
Préparation
- 1Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée, jeter l’eau de cuisson et égoutter. Entre-temps, couper le jambon en carrés d’env. 1 cm et presser l’ail par-dessus. Chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir le jambon et l’ail durant env. 2 min à feu moyen. Ciseler finement la ciboulette. Mélanger les œufs, la crème et la ciboulette. Râper le pecorino par-dessus. Ajouter les pâtes au jambon et verser le mélange crème et œufs. Réchauffer le tout. Relever de sel et de poivre. Servir.
