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Macarons au poivre
A base de pommes de terre et d’amandes, ces macarons salés sont assaisonnés au poivre et au thym. On les emportera volontiers en pique-nique.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Cuire les pommes de terre jusqu’à tendreté dans un grand volume d’eau, puis laisser refroidir. Battre les blancs d’œuf avec le sel, puis incorporer le jus de citron et les amandes. Peler les pommes de terre et, à l’aide d’une râpe à bircher, les râper par-dessus. Ajouter le poivre non moulu et rassembler le tout en une pâte. Transférer dans une poche à douille et façonner des macarons de la taille d’une noix sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les décorer chacun d’une amande fumée et d’un peu de thym.
- 2
Préchauffer le four à 180 °C. Glisser les macarons au milieu du four et cuire env. 15 min. Hausser la température à 250 °C et poursuivre la cuisson 3-5 min jusqu’à obtention d’une jolie coloration. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Servir aussitôt.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch