Ingredients
- 300 g de quinoa blanc
- 6 dl de bouillon de légumes
- 200 g de radis long
- ½ bouquet de mélange de fines herbes
- 6 cs d'huile de tournesol
- 3 cs de vinaigre aux herbes
- sel
- poivre
- 2 pommes acidulées
- 4 filets de maquereau fumés d’env. 100 g
Préparation
- 1Faire mijoter le quinoa env. 10 min dans le bouillon puis le laisser tiédir dans la casserole. Entre-temps, couper d'abord le radis long en quatre, dans la longueur, puis en très fines tranches. Hacher les fines herbes et les ajouter. Verser l’huile et le vinaigre par-dessus. Saler, poivrer. Râper les pommes sur une râpe à rösti, les ajouter au quinoa, saler et poivrer. Servir avec la vinaigrette au radis long et les filets de maquereau.
