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Maquereau grillé avec salade de tomates et fines herbes
Accompagné d'une salade de tomates et fines herbes, le maquereau constitue un plat estival léger. Il suffit pour cela de faire griller les poissons entiers.
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Préparation
- 1
Exprimer le jus de la moitié des citrons verts et couper l’autre moitié en rondelles. Rincer les maquereaux puis les éponger et les enduire d’un peu d’huile, saler et poivrer. Hacher la coriandre et la menthe. Débiter les tomates en dés d’env. 1 cm. Tailler les oignons nouveaux en fines rouelles. Hacher l’ail. Mélanger le jus des citrons verts, les fines herbes, l’oignon nouveau, l’ail, les tomates et le reste de l’huile. Assaisonner de sel et de poivre.
- 2
Pour éviter que les maquereaux n’attachent à la grille du gril, bien la nettoyer. Faire griller les poissons env. 12 min des deux côtés à feu moyen. Dresser avec la salade de tomates et fines herbes. Servir avec les rondelles de citron vert. Idéal avec du pain.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch