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Marinades pour grillades
Jamais sans marinades! Multitalentueuses, elle transmettent de superbes bouquets d'arômes et protègent les épices des flammes. Avec elles, tout est simplement meilleur. En voici trois déclinaisons.
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Préparation
- 1
Pour la marinade de base, presser l'ail dans l'huile, puis saler et poivrer.
- 2
Pour une marinade aux saveurs méditerranéennes: hacher les fines herbes. Les mélanger avec la moutarde dans un tiers de marinade de base. Délicieuse avec des légumes et des champignons. Quantité prévue pour env. 250 g de d'aliments grillés.
- 3
Pour une marinade typique du nord américain: mélanger la sauce BBQ, le sirop d'érable et le paprika avec un tiers de marinade de base Délicieuse avec du poulet et du porc. Quantité prévue pour env. 250 g de d'aliments grillés.
- 4
Pour une marinade irrésistiblement asiatique: couper le lemon-grass en deux dans la longueur puis l'émincer finement. Détailler le piment en anneaux minces. Les mélanger tous les deux avec la sauce soja et la sauce aux huîtres. Incorporer la préparation avec le sésame dans un tiers de marinade de base. Délilcieuse avec des crevettes, du poisson et du tofu. Quantité prévue pour env. 250 g de d'aliments grillés.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch