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Marrons glacés
L’automne, c’est la saison des marrons. Il existe diverses façons de les déguster. Pourquoi ne pas les glacer et les servir avec du gibier et du chou rouge?
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Préparation
- 1
Faire caraméliser le sucre dans le beurre dans une casserole antiadhésive.
- 2
Ajouter les marrons.
- 3
Mouiller avec le bouillon et couvrir aussitôt avec un couvercle.
- 4
Laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse sur feu vif pendant env. 10 min jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- 5
Tourner délicatement les marrons afin qu'ils soient entièrement glacés.
- 6
Dresser les marrons glacés.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch