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Mixed pickles de légumes
Rien de tel que ces délicieux mixed pickles de légumes pour ne plus être pris au dépourvu par des visiteurs venus à l’improviste prendre l’apéritif.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Éplucher les oignons et les couper en deux.
- 2
Laver le chou-fleur et le brocoli. Les partager en fleurettes.
- 3
Éplucher les carottes. Les couper en quatre dans la longueur, puis en en bâtonnets d'env. 3 cm de long.
- 4
Laver les épis de maïs. Trancher les extrémités et les couper en deux dans la longueur.
- 5
Dans une grande casserole, porter à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre, les grains de poivre et le sel.
- 6
Déposer les légumes dans le fond de cuisson. Porter à ébullition et laisser cuire juste tendres env. 5 min à feu moyen.
- 7
Entre-temps, ébouillanter les bocaux, les couvercles et les joints en caoutchouc pendant 5 min, puis les égoutter.
- 8
Retirer les légumes du fond de cuisson et les répartir dans les bocaux.
- 9
Porter de nouveau de fond de cuisson à ébullition et le verser dans les bocaux. Refermer aussitôt. Important: les légumes doivent être entièrement recouverts de vinaigre. Si nécessaire faire bouillir encore un peu de vinaigre et d'eau et verser sur les légumes.
- 10
Laisser reposer 1 semaine au moins avant de servir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch