Ingredients
- 3 œufs
- 1 jaune d´œuf
- 2 cs de crème
- sel
- poivre
- 1 blanc d´œuf
- 1 cs d’huile de tournesol
- 60 g de jambon tranché fin
- 2 brins de basilic
Préparation
- 1Battre les œufs entiers avec le jaune d’œuf et la crème. Saler et poivrer. Monter le blanc d’œuf en neige et l’incorporer en soulevant. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Y verser les œufs et les répartir uniformément en inclinant la poêle. Déchirer le jambon en morceaux sur les œufs et y effeuiller le basilic. Laisser prendre à feu moyen. Faire glisser l’omelette sur une assiette chaude, la plier et servir aussitôt. Accompagner d’une salade.