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Omelette aux betteraves rouges
Au brunch, au petit-déjeuner ou comme en-cas léger, cette omelette aux betteraves agrémentée d'herbes et de fromage de chèvre frais constitue un plat low carb végétarien.
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Préparation
- 1
Couper les betteraves en rondelles d'env. 2 mm d'épaisseur. Battre les œufs dans un bol. Saler et poivrer. Ciseler la ciboulette et l'ajouter.
- 2
Préchauffer le four à 100 °C. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Déposer quelques rondelles de betteraves dans la poêle. Y verser un quart des œufs et faire cuire à feu moyen pendant env. 2 min. Faire prendre en remuant avec une spatule en bois. Plier l'omelette et la garder au chaud dans le four. Cuire trois autres omelettes en procédant de la même manière. Hacher grossièrement les fines herbes. Garnir les omelettes avec le cresson de fontaine et le reste des betteraves. Parsemer de fines herbes. Émietter le fromage par-dessus et servir chaud.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch