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Os à moelle grillés à l’ail
Un plat au four à la fois succulent et inattendu: les os à moelle et l’ail sont grillés à l’huile d’olive puis agrémentés de fleur de sel et de poivre.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
La veille, faire tremper les os à moelle à l’eau froide.
- 2
Le jour même, préchauffer le four à 200 °C. Retirer les os à moelle de l’eau et les éponger. Couper les têtes d’ail en deux, dans la transversale. Disposer les os à moelle et l’ail sur une plaque. Arroser d’huile et faire griller au milieu du four env. 30 min.
- 3
Entre-temps, faire dorer les tranches de pain dans une poêle sèche. Retirer les os à moelle et l’ail du four. Prélever la moelle à l’aide d’une cuillère. Avec un couteau, presser les gousses d’ail hors de leurs enveloppes. Tartiner les tranches de pain grillées d’ail et de moelle. Assaisonner de fleur de sel et de poivre. Idéal avec une salade.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch